Fiche technique de fabrication N°152
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,739 €
Prix de revient TTC Total :
5,913€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
604,733 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,800 |
|
| Navets ronds |
kg |
0,800 |
|
| Courgettes |
kg |
0,800 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,008 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 1 |
�plucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:30:00 |
|
| |
|
|
|
| |
Cuisson |
|
|
| 3 |
Plaquer |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 4 |
Glacer |
|
|
|
